スパイスについて

その効用に注目「ターメリック」

スパイスカレーのスパイスといえば、僕にとっては クミンコリアンダーターメリック  が3大スパイスです(もちろん人によって違います)。 ターメリックは、「ウコン」のことです。 コンビニなんかでも「ウコンの力」として、二日酔...
スパイスについて

世にも危険な「唐辛子」

唐辛子の歴史 唐辛子の原産は、南米で、紀元前8000年ごろには現在のペルーやメキシコで栽培されていたそうです。 世界的に広まるのは、さらに約1万年近くもの年月を要しました。 大航海時代のコロンブスがその役を担います。 ...
スパイスについて

スパイスの王様 「コショウ」

世界で1番有名で、誰もが使っているのでは・・というスパイスは。。 そうですね、「コショウ(ペッパー)」です。 スパイスの女王が「カルダモン」なら、 スパイスの王様は「コショウ」といわれています。 コショウの歴史 ...
食と健康について

食事でアンガーマネージメント

アーユルヴェーダ的な食事では、 「怒り」の感情で食事をするのが最も良くないことのひとつとされています。 では、科学的にも、食事で「怒り」の感情をコントロールできるとしたら・・ というのが今回の内容です。 必須アミノ...
食と健康について

本当は危険な、糖質制限ダイエット

先日、パレオダイエットで糖質制限について触れました。 いまやダイエット界を支配しているのは「糖質制限ダイエット」です。 先日、地域の健康フォーラムで、 有名国立大学名誉教授のかたの「糖質制限なんてとんでもない!すぐにやめ...
食と健康について

パレオ・ダイエット

パレオとは、パレオリシック(旧石器時代)の略で、 旧石器時代の食生活に注目したダイエット方法です。 「肉はいくら食べてもよい」 「卵もたくさんとってよい」 「米、小麦などは余りとらないほうがよい」 など、過去...
食と健康について

消化力を高める3つの方法

アーユルヴェーダにとっては一番大事な「消化力」。 アーユルヴェーダによる病の治療は「消化力(=アグニといいます)」 の向上から始まるといっても過言ではありません。 自分がどの体質か、ということも消化力を高めることが目的で...
スパイスについて

スパイスとコーヒーの相性

「カレーにコーヒーは合うよね」 ってよく聞くけれど、本当にそうなんでしょうか? 確かに、よく言われるところの「美味しいコーヒーを出すカフェのカレーは美味しい」ですが、感じたことはあります。一度だけ(笑) 「合う」というの...
食と健康について

あなたにとってのベストフルーツは?

フルーツや野菜には抗酸化物質が豊富に含まれている 10年も前になりますが、 フルーツや野菜のことを勉強しながら(資格をもっています)、 ポリフェノールなどの「抗酸化物質」についても勉強しました。 フルーツや野菜には...
食と健康について

Kapha(カパ)体質

Kapha(カパ)体質の特徴 カパは「水」のエネルギー。 カパを、一言で言えば「水のような豊かな包容力」です。 カパには「抱きしめて繋ぐ力」があり、「安心感」、「安定感」があります。 3つの要素の中ではもっとも病気...
食と健康について

Pitta(ピッタ)体質

Pitta(ピッタ)体質の特徴 ピッタは「火」です。 ピッタの一言でのイメージは、「熱く変化する炎」です。 ピッタの力は「火」なので、炎が光や熱や煙や灰に変化するように、 A→Bにかえる力をもちます。 体の中...
食と健康について

Vata(ヴァータ)体質

Vata(ヴァータ)体質の方の特徴 ヴァ-タは「風」のドーシャです。 ヴァータの一言でのイメージは、「乾燥した軽い風」です。 風は常に動き続けているように、ヴァータの本質は「動き」にあります。 ヴァータ体質が強い方...
食と健康について

アーユルヴェーダ 体質診断チェック

では、アーユルヴェーダの体質診断チェックをしてみましょう。 20項目から、どれか1つを選びましょう。 選びにくいときも、どちらかといえばこれ、でかまいません。 身長 ・背は高い、又は低い(V)・標準(P)・標準より少し高...
食と健康について

アーユルヴェーダ的生活

アーユルヴェーダって? みなさん、「アーユルヴェーダ」ご存知でしょうか? 世界3大医学のひとつといわれ、インドで生まれた5000年以上の歴史を持つ医学です。 僕がアーユルヴェーダに出会ってしばらくの期間が経ちます。 ...
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