スパイスについて

みなさんこんにちは！ みなさんの一番好きな「スパイスカレー」って、何でしょうか？ チキンカレー、いや、バターチキンカレーのほうが。 いえいえやっぱりビーフカレーでしょ。。いや、ボクはポークカレーが。 最近ではさまざ...

みなさんこんにちは～ 寒暖の差が大きいですから、周りで風邪を引いてしまう方もちらほらでてきました。 夜寒いですもんね。 世の中、GOTO関係で、今、外食と旅行が少しバブルな状態となっていますが、そんなときでも普段のお昼ご...

スパイスカレーがいつでもカンタンに作れるように、「スパイスの素」を作れるレシピです。

コロンボ風のスパイスカレーを作りました。ポークカレーのレシピになります。

人気の無印良品のスパイスカレーを使って、ブレンドしてみました。はたしてそのお味は？

最高の健康食「地中海料理」より、ロメスコソースのご紹介です。ロメスコソースは、最高の健康食の１つかもしれません。

セブンイレブンスパイスカレーの食リポです！

みなさんこんには！ 長いタイトルですみません（笑） 休日、スーパーの食料品コーナーを、お昼ご飯を求めて歩いていました。 どうも出来合いのものが苦手でして、多少手間でもささっと作って食べたい。 お魚コーナーで目にした...

みなさんこんにちは！ ボクは日々、いろんな料理や調理をします。 炒めたり、揚げたり、煮込んだり。。。さまざまな調理方法がありますよね。 今日は「濃縮する」ってことを考えてみました。 スパイスカレーって、煮込み料理で...

みなさんこんにちは！ 夏、ビールが美味しい季節ですね！ おつまみが欲しくなりますよねー スパイスカレーも良いけれど、超カンタンにパッと作れてしかも「絶品」のひと皿のご紹介です。 ボクはこの時期、３日に１回くらい食べ...

スパイス専門店の定番メニュー　「タンドリーチキン」のレシピです。

インドの家庭料理「サブジ」のご紹介です。基本的な「じゃがいものサブジ」のレシピです。

チュニジアの辛味調味料　「ハリッサ」のご紹介です。

みなさんこんにちはー 今日は、「ライタ」のご紹介です。 ライタ（Raita）とは、インドの家庭料理で、ヨーグルトを使ったサラダのことです。 スパイスカレー専門店ではおなじみのメニューですよね。 ご家庭でもすぐに作...

みなさんこんにちは！ 今日はですね。。。 夏にぴったりのスパイスカレーのご紹介です。 ポークビンダルーは、ポルトガル人がインドのゴア地方に伝え、いまではゴアを代表するスパイスカレーとして有名となりました。 日本では...

みなさんこんにちは！ スパイスカレーに添えられた黄色いご飯といえば。。 スパイスの貴族とも言うべき、「サフラン」を使ったサフランライスですよね。 しかし、サフランは、実は世界一高価なスパイスです。 美しい紫色の花に...

みなさん、こんにちは！ 日々、腸活してますか？ 腸活には、腸内細菌と、細菌の餌となる食物繊維の２つが大切です。 スパイスは、それ自体「抗酸化物質」をふんだんに含むものが多く、腸内細菌をふんだんに含む、味噌や鰹節、納豆など...

カレーパウダーのスパイス「クミン」を使っての調味料のご紹介です

みなさんこんにちは！ 今回はスパイスのブレンドの話なんですけど、スパイスに限らず、何かを作る時に、やっぱり「よい」モノを作りたいですよね～ でも、この「よい」というのがなかなか難しいというか、クセ者というのか。 よいスパ...

皆さんこんにちは！ 今日はスパイスの保存方法について記載します。 ボクは２０年近くコーヒーと向き合ってきましたが、コーヒーとスパイスって、何かと似通っているんですね。 特に今回の内容の「保存方法」については、もう１００％...

いや。。スパイスの話しですよね？ってタイトルなんですが。 タイトル通り、臭いんです。いや、スパイスでしょ。、大したことないでしょ？ 。。いやいや、密封容器に容器ごといれても、匂います。 スパイス棚にいれたら、もうこの匂い...

スパイスの辞典も、少しずつ充実してきました。 今日はいよいよスパイス界のアイドル「シナモン」のご紹介です。 ボクの中では、スパイスの世界でのシナモンのイメージは、「アイドル」で、ちょっと近寄りがたいけど身近な存在的な存在です。...

いや、スパイスの「スターアニス」ですよね。 ってツッコミが入りそうなタイトルです。 だって、形が「スター」なんですもん。 スパイスの中でも最大級の大きさを誇る「アニス」のご紹介です。 香りも姿に負けない存在感で、さ...